- 1
Marco's Coal Fired Pizzeria Ballpark
Notre premier arrêt commence dans le style classique de Denver chez Marco’s Coal Fired Pizzeria Ballpark, à quelques pas de Coors Field.
Marco’s est la seule pizzeria napolitaine certifiée AVPN de Denver, ce qui signifie que sa pâte, sa garniture et ses ingrédients répondent aux mêmes normes rigoureuses que ceux de Naples, en Italie.
Les fours à charbon brûlent à plus de 1 000 degrés, donnant à chaque pizza une croûte boursouflée, une odeur fumée et une texture parfaitement moelleuse.
Cet endroit a reçu une reconnaissance nationale, mais l'ambiance reste chaleureuse et accueillante, avec un menu qui célèbre à la fois la tradition italienne et la touche du Colorado.
Les clients ont la chance de goûter leurs pizzas signatures – pensez mozzarella fraîche et tomates San Marzano – et d'apprendre comment une pizzeria de Denver a obtenu le plus haut label d'approbation d'Italie.
C'est l'endroit idéal pour commencer un voyage culinaire : fours chauffés, saveurs audacieuses et l'énergie du quartier LoDo du centre-ville donnant le ton de la visite à venir.
· 25 min
- 2
Larimer Street
Larimer Street est l'endroit où l'histoire de Denver commence vraiment.
En 1858, pendant la ruée vers l'or, le général William Larimer a revendiqué un terrain sur la rive est de Cherry Creek et a contribué à établir la colonie qui deviendrait Denver.
Larimer Street s'est rapidement développée pour devenir le principal corridor commercial de la jeune ville, bordée de saloons, d'hôtels, de boutiques, de banques et de bureaux.
Le tronçon aujourd'hui connu sous le nom de Larimer Square abritait certaines des premières institutions de Denver, y compris sa première résidence, son bureau de poste, sa banque et sa mairie.
Aujourd'hui, Larimer Street offre un aperçu des débuts de la frontière de Denver et de l'évolution de la ville, d'une colonie de la ruée vers l'or à une métropole moderne.
· Passage sans arrêt
- 3
Lazo Empanadas
Notre prochain arrêt nous emmène d'Italie directement en Argentine chez Lazo Empanadas, un endroit local confortable servant le goût le plus authentique de l'Amérique du Sud à Denver.
Les empanadas sont la nourriture réconfortante ultime – des poches de pâte à emporter remplies de viandes assaisonnées, de légumes et de fromages – et chez Lazo, chacune est faite maison avec des recettes familiales transmises de génération en génération.
Leurs croûtes dorées et feuilletées et leurs garnitures audacieuses mettent en valeur les riches saveurs de l'Argentine, du bœuf classique aux options végétariennes inventives.
Accompagnées de sauce chimichurri et peut-être d'une gorgée de Malbec, ces empanadas soulignent les influences culinaires mondiales de la ville tout en restant décontractées et accessibles.
À cet arrêt, les clients en apprennent un peu sur la culture argentine et comment ces tartes portables sont devenues une nourriture de rue appréciée, tout en savourant une bouchée chaude et savoureuse qui semble à la fois exotique et familière.
C'est un contraste savoureux avec notre premier arrêt et une façon parfaite de continuer la visite vers le sud – sur la carte et sur le palais.
· 20 min
- 4
The Cherry Cricket Ballpark
Notre troisième arrêt nous emmène à The Cherry Cricket Ballpark, la succursale du centre-ville d'une icône de Denver datant de 1945.
Célèbre pour ses burgers personnalisables avec d'innombrables choix de garnitures, cet endroit ajoute un autre incontournable : leur piment vert primé.
À Denver, le piment vert n'est pas seulement un condiment – c'est un aliment de base culturel, un sujet de fierté qui se retrouve partout, des diners aux restaurants gastronomiques.
Chez The Cherry Cricket, le piment est riche, épicé et profondément savoureux, recouvrant les burgers ou servi seul avec une garniture de tortillas.
Cet arrêt offre aux clients un goût d'un plat qui définit l'identité culinaire de Denver.
C'est là que la nourriture réconfortante intemporelle et la tradition locale se rejoignent dans chaque bouchée.
· 20 min
- 5
National Ballpark Museum
À quelques pas de Coors Field, le National Ballpark Museum est l'un des secrets les mieux gardés de Denver pour les amateurs de baseball.
Fondé par Bruce “B” Hellerstein, natif de Denver, le musée est né d'une collection privée que Smithsonian Books a reconnue comme l'une des 20 meilleures collections privées de baseball au monde.
Son objectif est inhabituel : plutôt que de célébrer des équipes ou des joueurs individuels, le musée est dédié aux grands stades eux-mêmes.
À l'intérieur se trouvent des sièges d'origine, des briques, des éléments structurels, des panneaux, des photographies et d'autres artefacts provenant des 14 stades classiques de la Ligue majeure, y compris Ebbets Field, les Polo Grounds, l'ancien Yankee Stadium, Fenway Park et Wrigley Field.
La collection explore également l'histoire du baseball du Colorado, des Denver Bears aux Rockies et à Coors Field.
Parmi les points forts, citons une partie du Green Monster de Fenway Park et une section du tableau d'affichage de l'ancien Wrigley Field.
· Passage sans arrêt
- 6
Ballpark District
Alors que nous traversons le paysage culinaire de Denver, nous passerons par le Ballpark District, un quartier où l'histoire et la culture moderne se mélangent à l'ombre de Coors Field.
Autrefois abritant des entrepôts et des gares de triage, aujourd'hui les rues bourdonnent de brasseries artisanales, de restaurants et de terrasses animées qui se remplissent de fans les jours de match.
Vous remarquerez les façades en briques préservées et l'art de rue vibrant qui donnent à ce district son caractère unique.
Le quartier du Ballpark n'est pas seulement axé sur le baseball – il est devenu un centre de restauration et de vie nocturne, un lieu où les habitants et les visiteurs se retrouvent bien après le dernier lancer.
Lors de notre visite, il offre la toile de fond parfaite : une chance de s'imprégner de l'énergie d'un quartier qui raconte l'histoire de Denver à travers son architecture et sa scène culinaire, reliant le passé de la ville à sa saveur actuelle.
· 5 min
- 7
Mcgregor Square
Juste en face de Coors Field, nous nous arrêterons à McGregor Square, l'un des plus récents espaces de rassemblement du centre-ville de Denver.
Ouvert en 2021, la place a été conçue comme un centre communautaire toute l'année, apportant une nouvelle énergie au Ballpark District.
Sa place ouverte accueille de tout, des marchés fermiers aux fêtes de visionnage sur l'immense écran extérieur de 66 pieds, et les bâtiments environnants abritent des restaurants, des bars, des boutiques et même un hôtel de luxe.
L'espace porte le nom de l'ancien président des Rockies, Keli McGregor, et reflète le mélange de fierté sportive et de renouveau urbain de Denver.
Pour les gourmands, McGregor Square est un terrain de jeu culinaire – abritant des restaurants innovants, des cocktails artisanaux et des repas rapides qui en font une extension naturelle de la scène culinaire de la ville.
S'arrêter ici nous permet de nous imprégner de l'effervescence de la vie du centre-ville, avec le stade des Rockies d'un côté et le quartier animé de LoDo de l'autre.
C'est un moment parfait de notre visite pour voir comment Denver continue de mélanger histoire, hospitalité et communauté dans chaque coin.
· Passage sans arrêt
- 8
The Rally Hotel
The Rally Hotel est l'un des plus récents monuments du quartier Ballpark de Denver et une partie importante du développement de McGregor Square à côté de Coors Field.
Ouvert en 2021, l'hôtel a été conçu pour célébrer l'énergie et l'identité du quartier de baseball environnant sans ressembler à un hôtel à thème sportif traditionnel.
Son nom vient du terme de baseball « rally », lorsque une équipe enchaîne les coups sûrs et les points pour prendre de l'élan.
À l'intérieur, des références subtiles au baseball apparaissent dans tout le design, des œuvres d'art et des matériaux aux détails inspirés du jeu et des Colorado Rockies.
L'hôtel surplombe McGregor Square, une grande place publique avec des restaurants, des événements et un écran extérieur géant qui attire les foules avant et après les matchs des Rockies.
The Rally a contribué à transformer ce qui était depuis longtemps une zone principalement axée sur les jours de match en une destination toute l'année, ajoutant des chambres d'hôtel, des restaurants, des commerces et des espaces de rassemblement public à quelques pas de Coors Field.
· Passage sans arrêt
- 9
Windsor Dairy building
Le bâtiment historique Windsor Dairy est l'un des meilleurs rappels que cette partie du centre-ville de Denver était autrefois un quartier commercial actif plutôt qu'une destination de restauration et de divertissement.
Construit au début du 20e siècle, le bâtiment abritait la Windsor Farm Dairy, qui traitait et distribuait du lait et d'autres produits laitiers à un Denver en pleine croissance.
Son emplacement près de la voie ferrée et des entrepôts de Lower Downtown le rendait idéal pour transporter efficacement des denrées périssables dans la ville.
Comme de nombreux bâtiments industriels de LoDo, il a été conçu pour être pratique, avec une construction solide en briques, de grands espaces intérieurs et un accès facile pour les livraisons.
Alors que l'activité industrielle de Denver s'éloignait du centre-ville, des bâtiments comme celui-ci ont perdu leur objectif d'origine.
Plutôt que de le démolir, les promoteurs ont intégré la structure dans le Dairy Block d'aujourd'hui, préservant une grande partie de son caractère historique tout en l'adaptant pour des restaurants, des boutiques, des bureaux et des espaces hôteliers.
· Passage sans arrêt
- 10
Kachina Cantina
Chez Kachina Cantina, nous découvrons l'une des bouchées les plus uniques de la visite : leur célèbre taco de pain frit amérindien.
Léger, gonflé et légèrement croustillant, le pain frit sert à la fois d'assiette et de tortilla, garni de garnitures fraîches et savoureuses comme des viandes braisées, des haricots, des légumes et des sauces acidulées.
C'est un plat aux racines profondes dans tout le Sud-Ouest, où le pain frit est depuis longtemps un symbole de résilience et d'adaptation, et ici il est réinventé avec une touche moderne et créative.
Les saveurs audacieuses et la présentation vibrante de Kachina reflètent l'esprit de fusion culinaire de Denver – respectant la tradition tout en la s'appropriant.
Le cadre lui-même vibre de couleur, d'art et d'hospitalité, faisant de cet arrêt non seulement une occasion de goûter quelque chose de délicieux, mais aussi d'apprendre comment les cultures diverses continuent de façonner l'identité culinaire de Denver.
Le taco de pain frit incarne le mélange de confort, d'innovation et d'histoire qui rend la scène culinaire de la ville si excitante.
· 25 min
- 11
Dairy Block
Ensuite, nous explorerons le Dairy Block, un micro-quartier de LoDo qui est rapidement devenu l'une des destinations culinaires et culturelles les plus dynamiques de Denver.
Construit sur le site de l'ancienne Windsor Dairy, ce bloc revitalisé est un labyrinthe de restaurants, de bars à cocktails, de cafés, de boutiques et d'un hôtel-boutique – le tout relié par son allée signature.
Des peintures murales, des installations artistiques et des lumières scintillantes donnent à l'espace une atmosphère intime et urbaine, tandis que le food hall à l'intérieur offre tout, de la pizza au feu de bois aux tacos modernes et aux cocktails artisanaux.
Le Dairy Block incarne l'esprit créatif de Denver : un lieu où l'histoire rencontre la réinvention, et où les habitants et les visiteurs viennent manger, boire, faire du shopping et s'attarder.
Lors de notre visite, c'est une occasion de flâner dans un espace qui ressemble à un marché, une galerie d'art, un lieu de rencontre de quartier – montrant comment Denver a transformé ses racines historiques en un centre de goût et de style modernes.
· Passage sans arrêt
- 12
The Wynkoop
Notre visite ne serait pas complète sans un arrêt à la Wynkoop Brewing Company, la toute première brasserie artisanale de Denver.
Fondée en 1988 par un groupe qui comprenait le futur gouverneur du Colorado, John Hickenlooper, Wynkoop a contribué à lancer le mouvement de bière artisanale désormais célèbre de la ville.
Installée dans un entrepôt historique en briques juste en face de Union Station, la brasserie sert toujours des pintes qui célèbrent à la fois l'innovation et la tradition.
Les clients entendront l'histoire de la façon dont un seul pub a changé l'identité de Denver en la « Napa Valley de la bière ».
Wynkoop est également connue pour ses bières audacieuses comme la Rocky Mountain Oyster Stout, qui capture l'esprit ludique de Denver.
Cet arrêt nous permet de lever notre verre aux pionniers de la scène artisanale du Colorado tout en profitant de l'atmosphère animée de l'un des lieux de rassemblement les plus emblématiques du centre-ville.
· 10 min
- 13
Ultreia
Pour clore la visite sur une note sucrée, nous nous arrêtons à Ultreia, le joyau d'inspiration ibérique niché à l'intérieur de Union Station.
Ici, les clients dégustent un pastel de nata, la tartelette à la crème emblématique du Portugal.
Une pâte feuilletée et beurrée contient une garniture riche et crémeuse légèrement caramélisée sur le dessus – un équilibre parfait de texture et de douceur en quelques bouchées.
Ces pâtisseries datent du 18e siècle à Lisbonne, où les moines les ont créées pour la première fois dans des monastères, et elles sont depuis devenues un favori mondial.
Chez Ultreia, le pastel de nata est préparé avec soin et servi comme une finale délicate à notre voyage culinaire.
Il est à la fois gourmand et léger, un dessert qui persiste sans être écrasant.
Déguster cette gourmandise sous les hauts plafonds de Union Station relie tout ce que la visite représente : des saveurs mondiales, un savoir-faire local et la scène culinaire dynamique de Denver.
Avec cette petite touche de Portugal, nous terminons notre exploration des saveurs de la ville sur une note vraiment mémorable.
· 5 min
- 14
Coors Field
Aucune visite du centre-ville de Denver ne serait complète sans un arrêt à Coors Field, le domicile des Colorado Rockies.
Ouvert en 1995, le stade n'a pas seulement apporté le baseball majeur à Denver, mais a également contribué à la transformation de tout le quartier, passant d'entrepôts à l'un des quartiers les plus animés de la ville.
Avec son architecture en briques rouges, son charme de stade classique et le décor des montagnes Rocheuses, Coors Field est considéré comme l'un des plus beaux stades du pays.
Même si nous n'assistons pas à un match, s'arrêter ici relie la nourriture et la culture à l'amour du sport de la ville.
Le stade a également son propre héritage culinaire, des Rocky Mountain oysters à la bière artisanale brassée sur place.
Pour les habitants de Denver, Coors Field est plus qu'un stade – c'est un symbole de la croissance de la ville et un lieu de rassemblement qui définit le Ballpark District.
Cet arrêt rapide ajoute histoire, énergie et fierté locale à notre voyage culinaire.
· 5 min
- 15
The Oxford Hotel
Entrez dans l'Oxford Hotel et vous entrez dans un morceau vivant de l'histoire de Denver.
Construit en 1891, c'est le plus ancien hôtel en activité de la ville, alliant élégance victorienne et style moderne.
Les clients de notre visite culinaire apprécieront le sentiment de remonter le temps – le grand hall brille de bois poli, de lustres anciens et d'histoires des premiers jours d'essor de Denver.
À quelques pas de Union Station, l'Oxford a accueilli des voyageurs ferroviaires, des barons du bétail et même des célébrités au fil des ans, lui conférant une aura inégalée de glamour d'antan.
Aujourd'hui, il abrite l'un des salons de cocktails les plus emblématiques de Denver, The Cruise Room, qui a ouvert ses portes le lendemain de la fin de la Prohibition et sert toujours des martinis classiques sous des néons art déco.
Cet arrêt met en évidence le mélange de courage, de glamour et de créativité culinaire de la ville – faisant de l'Oxford un mariage parfait entre histoire et hospitalité.
· 5 min
- 16
Denver Union Station
Nous terminons notre voyage à Denver Union Station, le grand centre de transport de la ville et le joyau de la couronne de LoDo.
Ouverte pour la première fois en 1881 et entièrement revitalisée en 2014, Union Station incarne le mélange parfait de charme historique et de style moderne.
Son architecture haussmannienne imposante, son panneau emblématique « Travel by Train » et son élégant Great Hall en font l'un des monuments les plus photographiés de Denver.
Mais Union Station est plus qu'une gare – c'est une destination gastronomique et culturelle à part entière.
À l'intérieur, vous trouverez des restaurants renommés, des cafés confortables, des bars à cocktails et même un hôtel de charme, le tout réuni sous un même toit magnifique.
Terminer notre visite ici relie l'histoire de Denver : une ville enracinée dans l'histoire ferroviaire, réinventée par la nourriture, les boissons et les rassemblements communautaires.
C'est l'endroit idéal pour s'attarder, prendre une autre bouchée ou une boisson, et s'imprégner de l'énergie du centre-ville de Denver avant de partir le ventre plein et avec un vrai goût de la ville.
· 5 min
- 17
LoDo
Notre visite se déroule à LoDo – abréviation de Lower Downtown – le quartier le plus ancien et le plus historique de Denver.
Autrefois une colonie frontalière le long de la South Platte River, LoDo s'est développée pour devenir un quartier d'entrepôts animé lié à l'ère ferroviaire de la ville.
Dans les années 1980, la région était en déclin, mais des efforts de préservation historique ont transformé ses entrepôts en briques en l'un des centres les plus animés de Denver.
Aujourd'hui, LoDo est là où le passé et le présent se rencontrent : une architecture centenaire abrite des restaurants branchés, des bars animés, des brasseries artisanales et des boutiques indépendantes.
Les rues pavées et les façades préservées nous rappellent les racines du Far West de Denver, tandis que les peintures murales et les restaurants modernes soulignent son énergie créative contemporaine.
Alors que nous nous promenons dans LoDo, le décor lui-même fait partie de la visite – chaque arrêt est superposé de l'histoire, de la culture et de l'innovation culinaire qui font de ce quartier le cœur battant du centre-ville de Denver.
· 15 min
- 18
The Crawford Hotel
The Crawford Hotel est construit directement dans Denver Union Station, ce qui en fait l'un des lieux de séjour les plus distinctifs de la ville.
Ouvert en 2014 dans le cadre du important réaménagement de Union Station, l'hôtel a été nommé en l'honneur de la conservatrice Dana Crawford, dont le travail a contribué à sauver et à revitaliser bon nombre des bâtiments historiques les plus importants de Denver.
Plutôt que de créer un hôtel moderne typique, le Crawford a été conçu pour préserver le caractère de la gare elle-même.
Ses chambres sont réparties dans différentes parties du bâtiment, y compris d'anciens bureaux et des combles, avec des styles qui reflètent différentes époques de l'histoire de Union Station.
Certaines chambres présentent des briques apparentes, des détails architecturaux d'origine et des vues sur le Great Hall ou le quartier environnant de LoDo.
L'hôtel est un bon exemple de réutilisation adaptative : au lieu de séparer la préservation historique du nouveau développement, il fait du monument lui-même une partie de l'expérience client.
· Passage sans arrêt
- 19
The Terminal Bar
Le Terminal Bar est situé à l'intérieur de Denver Union Station, dans un espace autrefois utilisé comme principal bureau de billetterie de la gare.
Lorsque Union Station a été rénovée et rouverte en 2014, les guichets d'origine ont été préservés et intégrés au bar, donnant à l'espace un lien direct avec l'histoire ferroviaire du bâtiment.
Pendant des décennies, les voyageurs faisaient la queue ici pour acheter des billets de train avant d'embarquer sur des itinéraires qui reliaient Denver aux villes de tout le pays.
Aujourd'hui, ces mêmes fenêtres encadrent un bar animé servant de la bière du Colorado, des cocktails et du vin au cœur du Great Hall.
Le nom « Terminal Bar » est un clin d'œil au rôle de Union Station en tant que terminal ferroviaire central de Denver, tandis que le design conserve une grande partie du caractère historique du bâtiment.
C'est un excellent exemple de réutilisation adaptative : un espace construit pour le transport au début du 20e siècle sert maintenant de lieu de rassemblement tout en préservant l'architecture et l'histoire de la gare d'origine.
· 10 min
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