- 1
Grand Place
Encontre o seu guia em frente à torre da Câmara Municipal na Grand Place/Grote Markt, o coração de Bruxelas e Património Mundial da UNESCO.
Saiba mais sobre a história da praça, desde as suas origens como mercado do século XI até à sua deslumbrante reconstrução barroca após o bombardeamento de 1695. Compreenda como a sua rica história comercial abriu caminho para o legado do chocolate da Bélgica.
Descubra como Bruxelas se tornou um centro nevrálgico para o comércio de cacau e como os primeiros inovadores aperfeiçoaram a praline, estabelecendo a cidade como uma capital mundial do chocolate.
· 15 min
- 2
Galeria Comercial Coberta
Entre na mais antiga galeria comercial coberta da Europa, uma joia arquitetónica inaugurada em 1847.
Admire as elegantes fachadas neoclássicas e o imponente teto de vidro, um local favorito para os principais chocolatiers de Bruxelas.
Compreenda como a grandiosidade da galeria contribuiu para a imagem do chocolate como um símbolo de luxo e requinte na cultura belga, notando a sua ligação à invenção da praline.
· 15 min
- 3
Herman Van Dender
Visite Herman Van Dender, um respeitado chocolatier e pasteleiro da família real belga, reconhecido como o melhor chocolatier de Bruxelas pelo Gault&Millau em 2023.
O seu guia explicará os elementos que definem um chocolate excecional, desde a qualidade do cacau ao equilíbrio da ganache.
Prove por si mesmo porque é que este estabelecimento conquistou a sua prestigiada reputação real.
· 10 min
- 4
Corné Dynastie
Experimente o legado da Corné Dynastie, uma empresa familiar de chocolate em Bruxelas há mais de um século e cinco gerações.
Saboreie pralines feitas com receitas e técnicas tradicionais transmitidas de geração em geração.
Potencialmente, conheça o chocolatier e aprenda sobre um ofício aperfeiçoado ao longo de cem anos.
· 10 min
- 5
Mary Chocolatier
Descubra Mary Chocolatier, fundada em 1919 pela primeira chocolatier mulher da cidade.
Conheça o espírito pioneiro da fundadora, os seus designs de embalagem únicos e como a Mary se tornou a primeira casa a receber um selo oficial da corte real.
Prove pralines de uma casa histórica que moldou significativamente a perceção do chocolate de luxo belga.
· 10 min
- 6
Choco-story Brussels
Visite potencialmente um atelier de chocolate em funcionamento para testemunhar o processo de fabricação do chocolate, do grão de cacau à barra acabada.
Observe os intrincados passos de derreter, temperar e moldar o chocolate, um processo raramente visto pelo público.
Note que esta visita depende do horário de funcionamento do atelier e do cronograma de produção no dia do tour.
· 10 min
- 7
Pierre Marcolini
Explore Pierre Marcolini, um nome celebrado na cena internacional do chocolate, conhecido por tratar o chocolate como arte fina.
Conheça o papel pioneiro de Marcolini no movimento bean-to-bar, enfatizando o fornecimento ético de cacau e o controlo total da produção.
Prove chocolates meticulosamente elaborados que são precisos, refinados e lindamente apresentados.
· 10 min
- 8
Laurent Gerbaud Chocolatier
Conclua a sua experiência de degustação num último chocolatier, selecionado pelo seu guia, que pode incluir Laurent Gerbaud.
Saboreie pralines conhecidas pelos seus sabores únicos inspirados na Ásia.
Desfrute de um final doce na sua deliciosa exploração da arte do chocolate de Bruxelas.
· 10 min