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Grand-Place
Retrouvez votre guide devant la tour de l'Hôtel de Ville sur la Grand-Place/Grote Markt, le cœur de Bruxelles et site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Découvrez l'histoire de la place, de ses origines de marché au XIe siècle à sa magnifique reconstruction baroque après le bombardement de 1695. Comprenez comment sa riche histoire commerciale a ouvert la voie à l'héritage du chocolat belge.
Découvrez comment Bruxelles est devenue un centre névralgique du commerce du cacao et comment les premiers innovateurs ont perfectionné la praline, établissant la ville comme une capitale mondiale du chocolat.
· 15 min
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Galerie Marchande Couverte
Entrez dans la plus ancienne galerie marchande couverte d'Europe, un joyau architectural ouvert en 1847.
Admirez les élégantes façades néoclassiques et le plafond de verre, un lieu de prédilection pour les meilleurs chocolatiers de Bruxelles.
Comprenez comment la grandeur de la galerie a contribué à l'image du chocolat comme symbole de luxe et de raffinement dans la culture belge, en notant son lien avec l'invention de la praline.
· 15 min
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Herman Van Dender
Visitez Herman Van Dender, un chocolatier et pâtissier respecté de la famille royale belge, reconnu comme le meilleur chocolatier de Bruxelles par le Gault&Millau en 2023.
Votre guide vous expliquera les éléments qui définissent un chocolat d'exception, de la qualité du cacao à l'équilibre de la ganache.
Goûtez par vous-même pourquoi cet établissement a mérité sa prestigieuse réputation royale.
· 10 min
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Corné Dynastie
Découvrez le patrimoine de Corné Dynastie, une entreprise familiale de chocolat à Bruxelles depuis plus d'un siècle et cinq générations.
Savourez des pralines préparées selon des recettes et des techniques traditionnelles transmises de génération en génération.
Rencontrez potentiellement le chocolatier et découvrez un art perfectionné depuis cent ans.
· 10 min
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Mary Chocolatier
Découvrez Mary Chocolatier, fondée en 1919 par la première chocolatière de la ville.
Découvrez l'esprit pionnier de la fondatrice, ses créations d'emballage uniques et comment Mary est devenue la première maison à recevoir un brevet royal officiel.
Goûtez les pralines d'une maison historique qui a considérablement façonné la perception du chocolat de luxe belge.
· 10 min
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Choco-story Brussels
Visitez potentiellement un atelier de chocolat en activité pour assister au processus de fabrication du chocolat, de la fève de cacao à la tablette finie.
Observez les étapes complexes de la fonte, du tempérage et du moulage du chocolat, un processus rarement vu par le public.
Notez que cette visite dépend des heures d'ouverture et du calendrier de production de l'atelier le jour de la visite.
· 10 min
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Pierre Marcolini
Explorez Pierre Marcolini, un nom célébré sur la scène internationale du chocolat, connu pour traiter le chocolat comme un art.
Découvrez le rôle pionnier de Marcolini dans le mouvement « bean-to-bar », en mettant l'accent sur l'approvisionnement éthique du cacao et le contrôle total de la production.
Goûtez des chocolats méticuleusement élaborés, précis, raffinés et magnifiquement présentés.
· 10 min
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Laurent Gerbaud Chocolatier
Terminez votre expérience de dégustation chez un dernier chocolatier, sélectionné par votre guide, qui peut inclure Laurent Gerbaud.
Savourez des pralines connues pour leurs saveurs uniques d'inspiration asiatique.
Profitez d'une fin gourmande à votre délicieuse exploration de l'art du chocolat à Bruxelles.
· 10 min